Produktionsplanung für Großbäckereien
PlanBack erstellt aus offenen Bedarfen einen vollständigen, optimierten Produktionsplan: Chargen, Arbeitspläne, Kampagnen und die Terminierung auf Knetern, Öfen und Linien. Für Bäckereien mit vielen Filialen und mehreren Planungsbereichen.
Was PlanBack bringt
Konsolidierung, Filialübernahmen und wachsende Sortimente machen die Planung komplexer. PlanBack bringt Struktur hinein, ohne die Erfahrung Ihrer Planer zu ersetzen.
Gleichbleibende Qualität
Teigruhe, Gare und Backzeiten werden als feste Zeitfenster eingeplant, nicht als Hoffnung. Der Plan hält die Prozesszeiten ein, die Ihr Produkt braucht.
Prozesszeiten im Griff
Maximale Durchlaufzeiten, Rüstzeiten zwischen Produkten und Wartungsfenster fließen in die Terminierung ein. Frische wird planbar.
Gezielter Personaleinsatz
Schichtpläne und Ressourcen werden gemeinsam betrachtet. Sie sehen, wo Personal wirklich gebraucht wird, und wo der Plan Luft hat.
Auslastung im Blick
Kneter, Öfen, Linien und Pufferplätze im Gantt-Diagramm. Engpässe werden sichtbar, bevor sie in der Nachtschicht auffallen.
So funktioniert es
Ein strukturierter Ablauf führt vom offenen Bedarf zum freigegebenen Produktionsplan. Jeder Schritt verfeinert die Daten des vorherigen.
Bedarfe erfassen
Bestellungen und Prognosen für den Planungshorizont zusammenführen, per Import oder direkt in PlanBack.
Chargen berechnen
Bedarfe werden in produktionsgerechte Teig- und Ofenchargen aufgeteilt.
Arbeitspläne zuordnen
Jede Charge bekommt den passenden Fertigungsweg über Kneter, Gare, Aufarbeitung und Ofen.
Kampagnen priorisieren
Reihenfolge und Prioritäten festlegen, bevorzugte Sequenzen und Rüstzeiten berücksichtigen.
Optimieren & freigeben
Ein Optimierer terminiert alle Vorgänge auf die Ressourcen. Der freigegebene Plan geht an die Produktion, auch mobil auf den Shopfloor.
Für wen PlanBack gemacht ist
PlanBack richtet sich an Großbäckereien mit vielen Filialen, in denen mehrere Produktbereiche parallel geplant werden.
- Planungsbereiche wie Brot, Brötchen oder Konditorei werden getrennt geplant und bleiben trotzdem in einem System.
- Feinplanung und Grobplanung in einer Oberfläche, mit Schichtplan, Kampagnenfolgen und aktivem Plan.
- Betrieb bei Ihnen im Haus (On-Premise), Anbindung an bestehende Systeme per CSV-Import und Excel-Export.
Einführung mit Begleitung
Eine Planungssoftware ist nur so gut wie ihre Stammdaten. Deshalb starten wir mit einem klar umrissenen Pilotbereich.
- Pilot mit einem Planungsbereich, echten Aufträgen und messbaren Zielen.
- Rollout auf weitere Bereiche, sobald der Pilot trägt.
- Hypercare nach dem Go-Live, anschließend Wartung und Support mit festen Reaktionszeiten.
Lernen Sie PlanBack kennen
Sie planen die Produktion einer Großbäckerei und möchten sehen, wie PlanBack mit Ihren Daten umgeht? Wir zeigen es Ihnen in einem Gespräch, gern mit einem Ihrer echten Planungstage.
E-Mail: kontakt@planback.de